При подготовке этого материала выяснилось, что большинство резидентов IQ Coworking не завтракают, а некоторые признают, что чаще всего питаются «вредно».

После описания их питания в офисе диетолог Майя Аман дала советы и ответила на самые важные вопросы о питании в офисном пространстве.


Как питаются резиденты IQ Coworking

Ирина, представительница ресторана «Саксаул».

Я питаюсь практически одинаково дома и на работе. Дома готовлю домашнюю еду, а во время работы в офисе на обед хожу в наш ресторан, так как он рядом.  

Стараюсь кушать что-то легкое, потому что веду малоподвижный образ жизни. Если беру еду с собой, то обычно — каши и супы. Из напитков со мной всегда вода. Даже вместо чая предпочитаю выпивать свою суточную норму воды, чтобы организм функционировал нормально. Перекусывать стараюсь фруктами или салатами.

Конечно, хочется воздержаться от сладкого и мучного, но получается не всегда. Думаю, что иногда можно позволять себе и такие исключения. 

Одного правила придерживаюсь всегда: «война войной, а обед по расписанию». Я считаю, что горячий обед — это очень важно, ведь если включается желудок, отключается голова.


Аида, представительница компании Smartnet. 

На работе мы проводим большее количество времени. Я стараюсь всегда завтракать, хотя обычно это больше похоже на перекус — могу скушать банан или печеньку с чаем. В офисе часто пьем чай с выпечкой, а обед обычно я приношу с собой. Если не получается, покупаю что-нибудь в магазинах поблизости: выпечку или какой-нибудь салат.

Я не придерживаюсь никаких особенных правил касательно питания. Как минимум, стараюсь есть меньше сладкого и мучного. Не пью колу и кофе, потому что они влияют на мой сон.

Я не считаю, что питаюсь неправильно. Никогда не любила жирную выпечку. Стараюсь питаться более-менее по-домашнему: ужин всегда готовлю сама, а обед приношу из дома. Если не получается, то все равно стараюсь не покупать жирное и жареное.

Также стараюсь пить побольше воды, заменять ей другие напитки. Очень удобно, что у нас в коворкинге есть кухня, холодильник, микроволновки и все нужные приборы. 


Алина, представительница ТОО Gourmet Kitchen и ТОО Sexy People.

Дома и в офисе питаюсь одинаково, так как приношу еду с собой. Это может быть гречка, картошка, котлеты или курица. Стараюсь не пить сильногазированные и сладкие напитки.

«Больше воды» — мое правило здорового питания. Из фруктов у меня всегда с собой яблоко, потому что в офисе часто перекусываю. Правда, бывает и так, что бегаю в магазин взять шоколадку для перекуса. Сейчас я занимаюсь спортом и отучаюсь от «вредных перекусов». Спорт очень важен. Особенно если у вас малоподвижная работа.
 

Султан, архитектор проектной компании Ana Astana.

Я живу один, поэтому готовлю очень редко. Мне легче где-то перекусить. Если разделить мое питание на правильное и вредное, выйдет примерно 50 на 50. Обычно это упирается в цены продуктов. Правильное питание обходится дороже, поэтому позволяю себе кушать вредное. 

Человек как механизм: занимается спортом, правильно питается, инвестирует в своё тело и так далее. У меня этот механизм пока что хромает. Я согласен с тем, что мы то, что мы едим. Одно время я ходил в тренажёрный зал, тогда кушал каждые два часа — полноценные приёмы пищи чередовал с перекусами. На питание уходило много времени и средств. Сейчас в офисе я кушаю один раз — в обед. Редко получается брать с собой, потому что я просто не готовлю. Не ем фрукты, но зато пью много воды. 

Советы Майи Аман

Диетолог-нутрициолог.

— Что такое диета и правильное питание? В чем основные различия?

Диета — это более медицинское направление, когда мы запрещаем клиенту употреблять определённые продукты питания. Есть диеты, которых приходится придерживаться всю жизнь. Но это в случаях с язвой, гастритом и долгим послеоперационным периодом.

Правильное питание — это следовать своим внутренним позывам, чувствовать себя, чувствовать голод. При правильном питании из рациона исключаются фастфуды и всё, что содержит большое количество сахара, искусственные добавки, красители. Это делается для того, чтобы вести более-менее здоровый образ жизни и не подтолкнуть себя к таким тяжёлым последствиям, как ожирение или дерматологические заболевания.

— Правильное питание связано с нашей работоспособностью?

Да. Если в течение суток в рамках своего калоража употреблять сникерсы или также в рамках своего калоража питаться насыщенно и разнообразно, то разница будет.

При правильном питании человек будет гораздо работоспособнее, потому что он получит необходимые нутриенты. Это воздействует на умственные способности и энергичность.

Человек, который питается в рамках своего калоража, но преимущественно углеводами — постоянно уставший, нервный и невнимательный.

— Важность разнообразного питания — это миф или правда?

Разнообразие в питании обязательно. Все зависит от нутриентов, которые поступают с питанием. Нехватка какого-либо нутриента приведёт к стрессу, срывам и раздражительности.

Постоянное неправильное питание может привести к сбою гормонального фона.

— А что насчет питания по времени? Это тоже относится к правильному питанию?

Диетологи советуют раздельное питание. Под этим подразумевается пятиразовое питание — три основных приема пищи и два перекуса. Раздельное питание существует для обеспечения постоянной работы нашего метаболизма.

За счет наших перекусов мы не даём себе переедать перед основным приемом пищи. Человек, который питается 1-2 раза в день, часто переедает. Он растягивает желудок, после чего пища не усваивается правильно. Идут нарушения, которые отражаются на его весе.

Люди, которые питаются пять раз в день и обязательно завтракают, минимально подвержены ожирению. Завтрак не позволяет переедать в другое время. Важно внедрять именно такой способ питания.

Также я рекомендую раздельное питание тем, у кого нет проблем со здоровьем. Для людей с диабетом идеальным будет трёхразовое питание с пониженным уровнем углевода.

— А что с питанием в офисе? Какую еду стоит брать с собой? Как вы относитесь к комплексным обедам?

Сейчас не зазорно носить с собой контейнер, как было раньше. Мы уже подходим к методу Европы.

Я противник комплексных обедов, которые у нас очень распространены. Но почти каждый офисный работник во время перерывов идет за комплексным обедом. Подают первое, второе, салат, компот и хлеб, а в особо щедрых случаях ещё и десерт. Это шесть блюд, которые вы съедаете за раз.

Во-первых, каждое блюдо весит примерно по 250 граммов, что суммарно будет 1.5 килограмма. Во-вторых, те продукты, которые предлагаются в комплексных обедах, не сочетаются: компот и первое несовместимы. После такого приёма пищи вы чувствуете тяжесть, вздутие, газообразование. Идет брожение в желудке, а это недопустимо.

Я за то, чтобы каждый носил с собой в контейнере какую-то легкую еду и салат. Переедать не стоит, но если же у вас нет возможности носить еду с собой, то можете взять комплекс, но не съедать всё. Выбирайте одно или два блюда. На перекус с собой можно взять фрукты или орехи. Это будет вашим полезным перекусом, а поужинаете дома.

— Что насчет напитков? Что можно, а что нельзя?

При любом питании нужно соблюдать водный баланс: если вы весите 50 кг, то полтора литра воды — ваша норма. Если же вы дополнительно занимаетесь спортом, то доза увеличивается.

Сейчас многие пьют кофе. Я в принципе разрешаю своим клиентам пить кофе, но не более двух чашек в день. И не такие напитки, как макиато или раф, а американо или капучино без сахара и сиропа.

Да, такие напитки допустимы, но лучше выбирать зеленые чаи. Если у человека есть отёки, то прописывают мочегонные чаи. Эти напитки помогают метаболизму, очищают организм и воздействуют на него благотворно.

К смузи, которые и офисные работники привыкли пить, я отношусь скорее негативно. Чтобы приготовить один стакан такого смузи, требуется как минимум два фрукта. Два фрукта содержат примерно 200 калорий и много углеводов. Выпивая его, мы не замечаем, что употребляем такое количество калорий. Куда лучше съесть эти два фрукта отдельно. Наш разум будет воспринимать это иначе и почувствует себя более сытым.

— В офисах люди постоянно перекусывают. Иногда даже вместо основных приемов пищи. Что делать в таком случае?

Некоторые мои коллеги также привыкли перекусывать шоколадками или просто кофе. Есть здоровая альтернатива — протеиновые батончики в виде пастилы на основе фруктозы.

— Бывают очень занятые дни, когда мы ничего не успеваем, а особенно — покушать. Что делать в таких случаях?

В таких случаях я пользуюсь услугой доставки здорового питания. В городе у нас их большое количество. Сама сотрудничаю с некоторыми компаниями и могу заказать себе на тот день, когда я не успеваю.

Выход есть всегда. Например, если у вас долгое время не было разгрузочного дня, то именно в тот день, когда вы очень заняты и нет времени на еду, можете разгрузиться.

— Существуют какие-то определенные лайфхаки питания для офисных работников?

У разных коллективов в офисах часто бывают какие-то мероприятия, люди остаются вечерами и пользуются услугами доставки еды: заказывают пиццу или суши. Если в течение недели вы питаетесь правильно, то один раз можно позволить себе cheat-meal, когда мы разрешаем за один присест съесть всё что угодно. В рамках разумного.

Эта хитрость позволяет спокойно работать последующие дни, так как вы держите свою нервную систему под контролем.