Поговорили с представителями крупных кофейных компаний Казахстана и владельцами собственных заведений и узнали, как работают кофейни, какая индустрия стоит за тем, что видят посетители и что такое настоящая кофейная культура.
Поговорили с владельцем кофейни о голландско-индонезийских корнях, ценности атмосферы и персонала, а также о формировании кофейных традиций.
Основатели отечественной сети кофе-баров «Salem» Аят Азимов, Данияр Мамирханов и Максат Аманмурадов рассказали о том, как за два года открыли 11 кофе-баров по всему Казахстану, почему они работают на зарплату в 100 тысяч тенге и в чем их преимущество перед «Costa Coffee» и «Starbucks».