На закуску

«Халуми в панировке» 

Ингредиенты:

  • 500 гр сыра халуми  
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 чайная ложка сумака (специя)
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 яйца
  • 60 гр панировочных сухарей
  • 500 мл растительного масла

Нарежьте сыр длинными ломтиками. В отдельной ёмкости взбейте яйца со всеми специями. Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку. 

Предварительно обваляйте сыр в муке, чтобы панировка была равномерной. Далее ломтики сыра окунайте в яичную смесь, а затем в сухари. Этот шаг следует повторить несколько раз, чтобы в итоге сыр стал очень хрустящим.

Палочки окунаем в заранее разогретое масло и жарим до образования золотой корочки. Готовые палочки кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

 

«Кростини с козьим сыром»

Ингредиенты: 

  • Упаковка мини-багет
  • Оливковое масло
  • 200 гр мягкого козьего сыра
  • 200 гр варёной свёклы

Кростини с козьим сыром — это изысканная закуска к белому сухому. Важно упомянуть, что багет для приготовления кростини можно купить в супермаркетах в замороженном виде либо найти свежие в городских пекарнях. 

Итак, для начала разрежьте каждый багет наискось. Сбрызните ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 минут до хрустящей корочки.

Щедро смажьте хлеб козьим сыром и равномерно разложите по поверхности сыра варёную свёклу, нарезанную ломтиками. Подавайте с апельсиновой цедрой и свежим тимьяном.

 

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

  • 3-4 средних помидора
  • 360 гр сыра Моцарелла
  • 100 гр соуса песто
  • Листья базилика
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

При приготовлении салата важно использовать острый нож.

Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Выложите помидоры и сыр в порционные тарелки, чередуя помидоры с сыром. Украсьте салат листьями базилика, затем заправьте салат соусом песто или оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Салат готов! 

На горячее

«Паста пенне» 

Ингредиенты: 

  • Пачка пасты пенне
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица 
  • 2 чайные ложки сушёного тимьяна
  • 2 чайные ложки сушёного базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 чашки сливок
  • Полстакана белого вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки
  • Полчашки тёртого пармезана

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Насыпьте сушёные специи, посолите и перемешайте с луковицей. Затем добавьте стакан со сливками, влейте белое вино и ждите, пока алкоголь не выпарится. Следом добавьте томатную пасту и тушите до получения однородной массы. Насыпьте муку, полчашки сливок и варите около 2 минуты до загустения массы.

Добавьте отваренные пенне, немного тёртого сыра и тушите ещё 2-3 минуты. Подавайте пасту с оставшимся сыром. Приятного аппетита! 

На десерт 

«Персик Мельба»

Ингредиенты: 

  • 410 г консервированных персиков в сиропе
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 150 г малины
  • 100 мл взбитых сливок
  • Пол столовой ложки сахарной пудры
  • 100 г мюсли (можно орешки) 

Вылейте содержимое консервированной банки в небольшую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и варите на медленном огне. Затем положите малину и готовьте ещё пару минут. В другой ёмкости взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной воздушной массы.

Остаётся разложить фруктовую смесь в десертную посуду и украсить ложкой сливочного крема и небольшим количеством мюсли. Десерт готов! 


Читайте также: 

9 идей, как сделать это лето незабываемым

7 простых коктейлей в домашних условиях

In Search of Tofu: Vegan and Vegetarian Places in Almaty