Пять простых рецептов: от закусок до десерта

3 минуты Ельдана Анварова
Пять простых рецептов: от закусок до десерта

На закуску

«Халуми в панировке» 

Ингредиенты:

  • 500 гр сыра халуми  
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 чайная ложка сумака (специя)
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 яйца
  • 60 гр панировочных сухарей
  • 500 мл растительного масла

Нарежьте сыр длинными ломтиками. В отдельной ёмкости взбейте яйца со всеми специями. Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку. 

Предварительно обваляйте сыр в муке, чтобы панировка была равномерной. Далее ломтики сыра окунайте в яичную смесь, а затем в сухари. Этот шаг следует повторить несколько раз, чтобы в итоге сыр стал очень хрустящим.

Палочки окунаем в заранее разогретое масло и жарим до образования золотой корочки. Готовые палочки кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

 

«Кростини с козьим сыром»

Ингредиенты: 

  • Упаковка мини-багет
  • Оливковое масло
  • 200 гр мягкого козьего сыра
  • 200 гр варёной свёклы

Кростини с козьим сыром — это изысканная закуска к белому сухому. Важно упомянуть, что багет для приготовления кростини можно купить в супермаркетах в замороженном виде либо найти свежие в городских пекарнях. 

Итак, для начала разрежьте каждый багет наискось. Сбрызните ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 минут до хрустящей корочки.

Щедро смажьте хлеб козьим сыром и равномерно разложите по поверхности сыра варёную свёклу, нарезанную ломтиками. Подавайте с апельсиновой цедрой и свежим тимьяном.

 

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

  • 3-4 средних помидора
  • 360 гр сыра Моцарелла
  • 100 гр соуса песто
  • Листья базилика
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

При приготовлении салата важно использовать острый нож.

Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Выложите помидоры и сыр в порционные тарелки, чередуя помидоры с сыром. Украсьте салат листьями базилика, затем заправьте салат соусом песто или оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Салат готов! 

На горячее

«Паста пенне» 

Ингредиенты: 

  • Пачка пасты пенне
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица 
  • 2 чайные ложки сушёного тимьяна
  • 2 чайные ложки сушёного базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 чашки сливок
  • Полстакана белого вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки муки
  • Полчашки тёртого пармезана

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Насыпьте сушёные специи, посолите и перемешайте с луковицей. Затем добавьте стакан со сливками, влейте белое вино и ждите, пока алкоголь не выпарится. Следом добавьте томатную пасту и тушите до получения однородной массы. Насыпьте муку, полчашки сливок и варите около 2 минуты до загустения массы.

Добавьте отваренные пенне, немного тёртого сыра и тушите ещё 2-3 минуты. Подавайте пасту с оставшимся сыром. Приятного аппетита! 

На десерт 

«Персик Мельба»

Ингредиенты: 

  • 410 г консервированных персиков в сиропе
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 150 г малины
  • 100 мл взбитых сливок
  • Пол столовой ложки сахарной пудры
  • 100 г мюсли (можно орешки) 

Вылейте содержимое консервированной банки в небольшую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и варите на медленном огне. Затем положите малину и готовьте ещё пару минут. В другой ёмкости взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной воздушной массы.

Остаётся разложить фруктовую смесь в десертную посуду и украсить ложкой сливочного крема и небольшим количеством мюсли. Десерт готов! 


Читайте также: 

9 идей, как сделать это лето незабываемым

7 простых коктейлей в домашних условиях

In Search of Tofu: Vegan and Vegetarian Places in Almaty

Статьи STEPPE

Почему стоит посмотреть фильм «Бауырына салу»

Почему стоит посмотреть фильм «Бауырына салу»

18 июля на широкие экраны выходит дебютный фильм Асхата Кучинчирекова «Бауырына Салу», затрагивающий казахский обычай передачи...

1 минута
1 минута
Музыка индустриясындағы құқықтық дауларды заңгер Сәния Сұлтановамен бірге талқылаймыз

Музыка индустриясындағы құқықтық дауларды заңгер Сәния Сұлтановамен бірге талқылаймыз

Сәния Сұлтанова – авторлық құқық мәселелеріне маманданған, зияткерлік меншік саласының заңгері. Сәния Batyr Lab музыкалық...

11 минут
11 минут
Ата-ана тұлғаның қалыптасуына қалай әсер етеді

Ата-ана тұлғаның қалыптасуына қалай әсер етеді

Тұлғаны қалыптастыру – туылғаннан басталатын және өмір бойы жалғасатын күрделі және көп қырлы процесс. Ата-аналар бұл процессте...

4 минуты
4 минуты
Разбираем правовые споры в музыкальной индустрии с юристом Санией Султановой

Разбираем правовые споры в музыкальной индустрии с юристом Санией Султановой

Сания Султанова — юрист в сфере интеллектуальной собственности, специализирующаяся на вопросах авторского права. Сания является...

12 минут
12 минут