Пять простых рецептов: от закусок до десерта

На закуску

«Халуми в панировке» 

Ингредиенты:

• 500 гр сыра халуми  
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка сумака (специя)
• Соль и перец по вкусу
• 2 яйца
• 60 гр панировочных сухарей
• 500 мл растительного масла

Нарежьте сыр длинными ломтиками. В отдельной ёмкости взбейте яйца со всеми специями. Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку. 

Предварительно обваляйте сыр в муке, чтобы панировка была равномерной. Далее ломтики сыра окунайте в яичную смесь, а затем в сухари. Этот шаг следует повторить несколько раз, чтобы в итоге сыр стал очень хрустящим.

Палочки окунаем в заранее разогретое масло и жарим до образования золотой корочки. Готовые палочки кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

 

«Кростини с козьим сыром»

Ингредиенты: 

• Упаковка мини-багет
• Оливковое масло
• 200 гр мягкого козьего сыра
• 200 гр варёной свёклы

Кростини с козьим сыром — это изысканная закуска к белому сухому. Важно упомянуть, что багет для приготовления кростини можно купить в супермаркетах в замороженном виде либо найти свежие в городских пекарнях. 

Итак, для начала разрежьте каждый багет наискось. Сбрызните ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 минут до хрустящей корочки.

Щедро смажьте хлеб козьим сыром и равномерно разложите по поверхности сыра варёную свёклу, нарезанную ломтиками. Подавайте с апельсиновой цедрой и свежим тимьяном.

 

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

• 3-4 средних помидора
• 360 гр сыра Моцарелла
• 100 гр соуса песто
• Листья базилика
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

При приготовлении салата важно использовать острый нож.

Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Выложите помидоры и сыр в порционные тарелки, чередуя помидоры с сыром. Украсьте салат листьями базилика, затем заправьте салат соусом песто или оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Салат готов! 

На горячее

«Паста пенне» 

Ингредиенты: 

• Пачка пасты пенне
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица 
• 2 чайные ложки сушёного тимьяна
• 2 чайные ложки сушёного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 чашки сливок
• Полстакана белого вина
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• Полчашки тёртого пармезана

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Насыпьте сушёные специи, посолите и перемешайте с луковицей. Затем добавьте стакан со сливками, влейте белое вино и ждите, пока алкоголь не выпарится. Следом добавьте томатную пасту и тушите до получения однородной массы. Насыпьте муку, полчашки сливок и варите около 2 минуты до загустения массы.

Добавьте отваренные пенне, немного тёртого сыра и тушите ещё 2-3 минуты. Подавайте пасту с оставшимся сыром. Приятного аппетита! 

На десерт 

«Персик Мельба»

Ингредиенты: 

• 410 г консервированных персиков в сиропе
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 150 г малины
• 100 мл взбитых сливок
• Пол столовой ложки сахарной пудры
• 100 г мюсли (можно орешки) 

Вылейте содержимое консервированной банки в небольшую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и варите на медленном огне. Затем положите малину и готовьте ещё пару минут. В другой ёмкости взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной воздушной массы.

Остаётся разложить фруктовую смесь в десертную посуду и украсить ложкой сливочного крема и небольшим количеством мюсли. Десерт готов! 

---

Читайте также: 

9 идей, как сделать это лето незабываемым

7 простых коктейлей в домашних условиях

In Search of Tofu: Vegan and Vegetarian Places in Almaty