Акунин | Wonder Flowers | Traveler & Abay 27
Я жил в Караганде до марта 2020 года. Всегда хотел стать футболистом, поэтому занимался спортом на профессиональном уровне. Несмотря на мою большую страсть к футболу, я поступил в Колледж инновационных технологий КарГТУ на факультет энергоснабжения предприятий, но параллельно продолжал заниматься футболом.
Будучи студентом, мне нужны были деньги, поэтому я устроился работать барменом. Тогда пришло понимание, что приготовление кофе — своеобразная наука.
Когда начал работать в общепите, пришлось бросить футбол. Проработал по найму около шести лет, но однажды мне захотелось открыть свое дело. Запускать его в Караганде мне не хотелось — это скучный город, а вот Алматы или Астана идеально подходили для этих целей.
Приехал в Алматы, чтобы просто погулять и насладиться городом. Тогда я подумал, если могу и хочу жить в Алматы, зачем мне Караганда? В итоге перебрался сюда и открыл кафе-бар.
А мой друг Максим, с которым я когда-то работал в общепите, после моего переезда в Алматы, открыл с другом ресторан в Караганде. Тогда я уже жил в Алматы. Ресторан назывался «Можно», затем он открыл стрит-кафе «Добро». Эти проекты в Караганде выстрелили сразу. Они были уникальные для маленького города. Ребята сделали необычную концепцию заведений, за счет чего быстро раскачались. Чуть позже, Максим вместе с другом Ильей открыл «Акунин» и «Братья Мушкины».
«Акунин» в Караганде очень популярен. Там не было до этого азиатской кухни такого уровня, где средний чек выше обычного. Работали доставки азиатской кухни низкого ценового сегмента. Также заведение познакомило многих посетителей с творчеством Акунина. Ребята открыли ресторан в глухой локации, куда никто не ездил покушать, но несмотря на это смогли раскачаться.
Ресторан открылся в Караганде перед самым началом пандемии — в марте 2020 года. В начале команда два-три месяца работала на доставку. Они охватили тот сегмент рынка, который не хотел покупать дешевые суши, поэтому они даже смогли выйти в небольшой плюс в период локдауна. Также там был интересный интерьер и концепция заведения. Еще у ребят уже были успешные проекты, такие как «Добро», «Братья Мушкины» в Караганде, которым люди доверяли.
Караганда — город маленький. Если там что-то классное открывается, то об этом узнают все сразу. В Караганде не надо тратиться на рекламу, не надо как здесь конкурировать с кем-то. Открыл хороший ресторан и качаешь.
Писатель Акунин — японовед, изучающий японскую культуру. К тому же «Акунин» из японской культуры — злодей вселенского масштаба, про которого рассказывается в «Алмазной колеснице». В нашем случае — в воплощении котика. Мы просто связали эти два факта в концепции нашего заведения: Акунин — японовед, азиатская кухня, пишет про дореволюционную России. Это и прослеживается в интерьере: битый кафель, люстры, сервис, подача. Но саму личность Акунина и его произведения не брали в основу.
Спустя год после открытия Акунина в Караганде, у Максима и Ильи появилось желание открыть проект в Алматы. Я помню, что мы сидели и обсуждали что-то в Holder Coffee (он находится перед Акуниным сейчас) и увидели в соседнем заведении объявление о его сдаче в аренду. Мы подумали, что локация в центре города нам подходит, к тому же рядом есть несколько университетов. Позвонили и сразу договорились об аренде. На этом месте раньше стояла блинная.
Между нами не было изначально договоренности о том, чтобы именно «Акунин» открыть в Алматы. Мы просто думали открыть заведение с хорошей кухней, потому что Максим в ней хорошо разбирался. Я давно предлагал ему приехать в Алматы и открыть бизнес. В итоге, здесь появился «Акунин».
Мы решили открыть здесь «Акунина», потому что это был уже успешный проект, действующий в другом городе. А еще в этом районе не было азиатской кухни в шаговой доступности. Локация нам очень понравилась. Единственный недостаток — маленькое помещение. К тому же нам подходили условия аренды.
Изначально в проект было вложено 35 млн тенге: это траты на ремонт, интерьер, кухню и открытие. Мы привлекли инвестора.
Стройка продолжалась полгода. Помещение изначально было в ужасном состоянии, поэтому пришлось все обновлять: полы, стены и перегородки. В процессе строительства мы столкнулись с недовольством соседей. Над нами живут две бабушки, которые очень серьезно были настроены против нас. Но мы притерлись, они вошли в наше положение и сейчас мы даже дружим. Уже под конец строительства мы пригласили специально одну из соседок Татьяну Борисовну, чтобы она сама увидела наше заведение: кухню, интерьер и обстановку в целом. Она сказала, что по нам видно, что будет порядок и чистота. Таким образом, мы завоевали доверие наших ближайших соседей.
Другая проблема — электричество. Мы поняли, что нам не хватает мощности электричества. Сделали запрос в «Энергосбыт» и нам сказали, что нужно тянуть кабель с Курмангазы-Кунаева: там кабельный ящик помощнее. На этом этапе нам бы потребовалось еще 10 миллионов. Надо было бы еще разрешение брать, чтобы дороги перекапывать. К счастью, мы нашли специалиста, который решил эту проблему, и подключились к домовому ящику. Это стоило нам около 1,7 млн тенге.
Когда мы открывались, 80% команды состояло из карагандинских ребят, но не потому что мы целенаправленно их оттуда тащили — они сами захотели сменить место проживания. Команда была классная. Сейчас от той команды осталось 20%. Причина экономическая: все хотят зарабатывать много, ребята снимали квартиры. Но мы платим среднюю зарплату на рынке — столько, сколько позволяют наши текущие обороты. Сейчас в команде 16 человек и я считаю, что эта команда тоже крутая!
Мы открылись в апреле 2021 года. Качество блюд посетителей устраивало, но предстояло отработать скорость подачи.
Уникальность проекта заключается в концепции заведения и качестве кухни. К примеру, у нас вкусные завтраки. Также стоит попробовать авторские коктейли.
Мы достигли успехов еще на первых этапах работы, потому что люди заинтересовались нашим заведением. Но потом нас подкосили карантинные ограничения. Когда заведения могли работать только в будние дни, и то, до 10 вечера, наша выручка сократилась почти вдвое. После снятия ограничений мы начали потихоньку восстанавливаться.
Сотрудничество с блогерами и запуск таргета помогли с продвижением бренда. Также мы организовывали live- и стендап вечера. Люди приходят, смотрят, фотографируют, выкладывают в соцсети и отмечают нас.
Меня всегда посещает мысль, что если та энергия, которую мы вкладываем в открытие ресторана, те ресурсы, время и средства вложить в другой проект попроще, к примеру, в торговлю, то будет больший выхлоп. Возможно, сейчас я иду к тому, чтобы попробовать что-то еще.
История Геры
Я родилась в Алматы. Но, волею судьбы (и моей мамы), мы переехали в Караганду почти сразу после моего рождения. Там я прожила до 15 лет и успела познакомиться с Ниной. Мы знакомы уже 13 лет. Школу я окончила в Нур-Султане и после выпускного поступила в Новосибирский государственный университет на факультет психологии. К сожалению, вуз я не окончила, вернулась обратно в Нур-Султан и получила диплом о высшем образовании бухгалтера. Летом 2018 года произошли два судьбоносных события: наш переезд обратно в Алматы и мое поступление в школу дизайна в Киеве.
В один момент я вдохновилась своим другом, который продал много-много мандаринов перед Новым Годом. Я подумала: какой ближайший праздник? Ага, 8 марта. Думала, заработаю миллионы и буду счастлива, а в итоге у меня образовался финансовый долг.
В прошлом году к восьмому марта я захотела подзаработать денег и решила перепродавать тюльпаны в Алматы. Меня в этой идее поддержал мой друг, которому я очень благодарна за веру в мою идею. Как раз у Нины мы и закупили оптом тюльпаны. Заказали 10 тыс. тюльпанов очень уверенные, что сможем их продать. Так как у нас не было своей наработанной точки и были онлайн продажи, получилось продать только половину поставки. Остальное мы раздали бесплатно, а часть выкинули. На самом деле, это был отличный опыт, который дал мне понять, чем я хочу заниматься в жизни.
История Нины
Я родилась и выросла в Караганде. Мой опыт работы был связан с продажами, маникюрными услугами, ни о каких цветах и речи не было. Но как-то мой молодой человек, а сейчас уже муж, начал торговать тюльпанами на 8 марта. В 2017 мы переехали в Алматы, чтобы мой супруг развивал здесь свой цветочный бизнес. У нас в один период даже был небольшой цветочный в Астане. Я управляла им целый год, но расположение и клиенты не позволили мне воплотить мои мечты в реальность. За год мы отработали в ноль. Сейчас я себя позиционирую как с сооснователь Wonder Flowers, а еще очень люблю путешествовать и занимаюсь дайвингом.
В марте 2020 года Гера захотела открыть цветочный магазин.
Все началось с того, что Гера гуляла возле «Недельки» по Абая и написала Нине: «Привет. Хочешь открыть цветочный в Алматы?»
«Мы нашли помещение, которое раньше тоже было цветочным магазином: по сути, купили готовый бизнес с оборудованием и клиентской базой. Муж Нины посмотрел на оборудование, нас все устроило и мы арендовали это помещение. Так и появился наш физический магазин», — рассказывает Гера.
Первая инвестиция составила 3 миллиона тенге на двоих и нам очень повезло с этой суммой. Мы потратили ее на покупку готового бизнеса, ремонт, мебель, фурнитуру, вывески, брендированные коробки. Закуп цветов туда не входил. Рабочий телефон мы взяли в рассрочку.
Мы не вложили деньги во все сразу. Мы вошли в этот бизнес со словами: «Не понравится — выкинем».
Закупив цветы, за их поставку мы отдавали уже с выручки. Это работало так: поставщик отправлял цветы, давал рассрочку в три дня, мы старались быстро распродать цветы, чтобы отдать часть денег за купленные цветы.
Со дня открытия мы ни разу не вкладывали личные деньги в проект. Магазин сразу же начал окупать сам себя. А в октябре, спустя три месяца после открытия, мы заработали нашу первую зарплату — 120 тыс. тенге.
«Нина обожает цветы, и у нее есть в этом опыт. Я же, в начале, видела в этом хороший и прибыльный бизнес. Цветы всегда востребованы на рынке. Это скоропортящийся товар, который имеет высокую маржинальность. И, конечно, хотелось заниматься делом, которое приносило бы счастье и удовольствие людям», — рассказывает Гера.
Мы смогли построить бизнес во время пандемии, потому что изначально понимали, как будет выглядеть наш магазин и как он будет функционировать; увидели своих клиентов, поняли как с ним взаимодействовать; просчитали накрутку и остальные детали. Мы возим цветы из разных стран только самолётом и всегда выбираем дорогие плантации. Наша позиция: не экономить на цветах и не продавать плохой цветок нашему клиенту. Но, к сожалению, иногда происходит человеческий фактор или банальное недопонимание. В целом, за полтора года работы, мы получили всего пять негативных отзывов.
Наш клиент — это современный алматинец, имеющий хороший вкус, любящий эстетику и качественное обслуживание.
У нас было много вариантов названия для будущего магазина, но мы долго не могли выбрать. Все было как будто не то. Хотели назвать «цвеТут» — это как «цветы тут». Думали Sierra или Forest. Хотелось, чтобы название нашего цветочного магазина не было связано с цветами.
«У Нины в Instagram ник Wondernina. Я гуляла по центру и в какой-то момент ко мне приходит идея. Я звоню Нине и говорю: «А почему мы не назовем цветочный Wonder?» Мне очень понравилось как это звучит — лаконично и цепляющее», — рассказывает Гера.
Мы стараемся выстроить дружеские отношения с нашими клиентами, чтобы они чувствовали всегда наше тепло и заботу. Многих мы знаем по именам. Всегда стараемся учесть все мелочи и сделать все, чтобы наши букеты были идеальными. К примеру, на 8 марта мы ошиблись только с одним букетом. Это хороший показатель того, что мы выкладываемся на все 100%, потому что бывает в цветочных магазинах на этот праздник заказы либо забываются, либо букеты просто не доезжают, хотя были отправлены.
Когда мы запустили цветочный магазин, нас хорошо поддержали друзья. Также мы отправляли некоторым знакомым приятные посылочки из цветов и кофе. Они отмечали нас в Instagram, и это работало. Также запустили таргет и проводили классные акции, к примеру, у нас была бесплатная доставка.
Наш фирменный стиль не сразу сформировался и «ощущение» цветка тоже. Понимание того, как мы будем заказывать и сколько пришло со временем. Изначально мы не сильно отличались от других цветочных магазинов. Но сейчас наши букеты уникальны.
Так как мы открылись в период карантина, в начале было сложно. Но пару месяцев спустя произошел резкий скачок и у нас все поменялось. Мы почувствовали, что сейчас всё будет хорошо и перестали бояться.
Мы заказали много цветов, причем — именно дорогих. Многие люди в этой ситуации, наоборот, заказывали бы меньше или экономили на качестве цветов. Но мы сделали то, что посчитали нужным. Нам хотелось разнообразить ассортимент, и это сработало! Как только появлялся разнообразный букет, его сразу скупали.
Люди думают, что лучше купить три цветочка, но они будут необычными, нежели 20 обычных красных роз.
Так случилось, что Wonder сам нашел нас, стал очень классным, стильным цветочным салоном. Мы с Ниной находим в нем отдушину, многие наши мечты сбылись благодаря нашему общему бизнесу.
«Так же он дал нам возможность заботиться о нашем коте Августе. Мы взяли его из приюта «Белый Бим». 1% от продаж мы отправляем туда в качестве помощи. Мы считаем, что у любого бизнеса должна быть миссия. Август стал настоящей легендой нашего района», — рассказывает Нина.
У нас есть два магазина: в Алматы и Нур-Султане. В столице проектом занимается наш партнер Дарья. Сложно найти человека, который будет мыслить и видеть проект, так как видим его мы, но нам повезло с партнером.
В Нур-Султане мы сначала открыли цветочный, а потом только нашли партнёра. С начала нам казалось, что у нас получится управлять обоими магазинами, но в Нур-Султане немного другие клиенты, которых мы не сразу поняли. Сейчас второй магазин так же встал на рельсы и набирает обороты.
Вести бизнес в Алматы и Астане — это два разных бизнеса, потому что рынок отличается.
Нам очень хочется расширяться, потому что мы уверены в нашем магазине. На данный момент мы находимся в поиске партнёра в Караганде. Хотелось бы, чтобы наш проект вели люди, которые готовы отдаваться творчеству и бизнесу в целом.
У нас работают классные девочки, которые любят заниматься флористикой. Мы дружим и знаем про жизни друг друга многое. У нас небольшая команда: в Алматы нас четверо, а в Нур-Султане — трое.
«Мы стараемся делать все своими руками: ведем самостоятельно страницу в Инстаграме, я обучилась таргету и запускаею его, Дарья фотографирует, а Нина занимается финансами», — рассказывает Гера.
«Сейчас мы выходим на новый уровень, когда можем обучить других людей собирать букеты. Недавно начали индивидуальное обучение по запросам желающих, а сейчас планируем запустить курсы по флористике, где обучим базовым техникам и раскроем секреты цепляющих букетов», — рассказывает Нина.
Для того, чтобы собрать красивый букет, нужны навыки. Многие цветочные магазины просто наматывают цветы на скотч, но это не флористика.
Наши букеты отличаются от букетов других цветочных магазинов. Еженедельно мы делаем закуп цветов, продумывая их сочетание друг с другом по правилам композиции и колористики.
У меня нет богатых родителей, я из простой карагандинской семьи. Мой папа — горный инженер-механик, а мама проработала всю жизнь в банке.
Я занималась танцами с 11 до 19 лет, а в 20 лет стала мамой. Окончила КарГУ с красным дипломом по специальности «туризм». У меня был выбор пойти учиться на психолога или работать в сфере туризма. То есть, я должна была решить, что мне интереснее: слушать чьи-то проблемы или создавать счастливые моменты людей. Я выбрала второе.
В 21 год открыла свою компанию в Караганде, не имея никакого опыта. Я никогда не работала на кого-то и не хотела, зная, что это будет пустой тратой моей энергии и времени.
В туристическом бизнесе есть нехватка молодых кадров именно в руководстве. У развития такого бизнеса не должны стоять взрослые люди, мышление которых застряло в прошлом. Молодость — она помогает. Пока ты молод, у тебя активное мышление, ты быстро ищешь новую информацию, также быстро анализируешь и понимаешь её.
Я всегда хотела путешествовать, поэтому открыла туристическое агентство. За восемь лет я побывала в более 40 странах мира.
Путешествия начались в моей жизни сразу же, как только я открыла Traveler. У нас есть Fam-Trip — трип для инспекции. Прежде, чем продавать туры, мы должны изучить отель, направления, все детали и только потом о рассказывать. Мне очень нравится Бали, Португалия, Гонконг.
Чтобы открыть свое дело, мне понадобилось от 70 до 100 тыс. тенге. Все началось с того, что я работала два-три часа в день, так как у меня был маленький ребёнок. Знаний, приобретенных в университете, не хватало, потому что туризм — это чистая практика. Тогда решила арендовать небольшое помещение в 15 м². Это была какая-то не отапливаемая пристройка, аренда которой обошлась в 30 тыс. тенге.
Тогда меня познакомили с одной женщиной, которая работала в туризме. Два дня я училась у нее всему: сидела рядом с ней, а она показывала с какими операторами работает и какие операции проводит. За это время я впитала всю информацию и начала выставлять туры в статусах ВКонтакте. Спустя дней 10 после открытия я продала один тур и оправдала аренду за помещение. Первые три года работала одна, поэтому у меня не было больших расходов.
Мы к туристам подходим нестандартно. Я всегда переживаю о том, как сделать поездку ещё выгоднее для них, чтобы они в одну поездку посмотрели несколько стран и воспользовались ей по-максимуму.
К примеру, человек летит в Дубай посмотреть выставку ЭКСПО. Люди хотят проживать в пятизвёздочном дорогом отеле, но я им говорю: «Ребят, зачем вам этот дорогой отель, если вас там не будет? Давайте мы поселим вас простой городской отель на два дня, а потом устроим устроим роскошный пляжный отдых».
У нас нет задачи просто продать тур человеку. Мы поставляем эмоции.
Первый офис был открыт в Караганде, и есть еще четыре офиса в Астане, Петропавловске, Актау, Алматы.
Мы планируем открыть офис в Дубае, Москве, Киеве и Ташкенте. В любую страну мы заходим в партнёрстве, поэтому всегда находимся в поиске людей, которые хотят стать частью нашего проекта.
На данный момент команда состоит из 15 человек. Для меня Traveler — это семья. Люди в моей компании не меняются, а только прибавляются. Я работаю с одними теми же людьми очень много лет. На протяжении восьми лет у меня был один бухгалтер. Она из Караганды и по сей день живет там. Мне кажется, что текучка кадров в компании — это не очень хорошо.
Я своих сотрудников не хочу ломать или чтобы они работали в состоянии страха — хочу им помочь и развить их стержень. Я хочу, чтобы мои сотрудники работали, потому что им это нравится и они этого хотят.
Очень удобно, когда твои сотрудники — невротики, потому что любое твое указание они выполняют из страха.
Также у нас есть проект Traveler School, благодаря которому мы растим свой персонал. Каждый желающий может пройти у нас обучение и стать частью нашей команды.
Наши знаменитые туры — это #турпарнидевушки, #4страныазии, #5страназии, #азергруция, #мабуланка. Также у нас очень демократичные цены.
Мы дружим с нашими туристами. Это Travelerская семья.
Наши клиенты остаются с нами поколениями: они познакомились в путешествии, которое мы организовали для них, затем поженились и полетели в медовый месяц, родили детей и путешествуют уже с ними.
Мы сильно выросли в пандемию. Я не знаю, как это можно объяснить. Во время пандемии я переехала в Алматы, ранее жила в Астане. Мне очень нравится этот город. Когда я улетаю куда-то, то начинаю скучать по этому городу. Здесь я поняла, что на своем месте.
Может быть, я за эти месяцы, когда мы сидели дома, проделала большую работу над собой. Села и подумала: «Окей, я восемь лет строила бизнес. Сейчас все закрыто. Что я могу сделать?». Восприняла этот период, как возможность провести классное лето. Я отнеслась очень позитивно и дала себе выдохнуть. В период пандемии рынок очистился — остались только сильные игроки.
Я не давала расслабиться команде, говоря, что мы ищем людей на работу.
Нужно было просто активно работать, несмотря на сложности. И так в декабре 2020 года я открыла офис в Алматы. Мне все тогда говорили, что я сумасшедшая, потому что всего три страны были доступны, но они то открывались, то закрывались.
Говоря о пандемии, хочу затронуть важный момент: мы никому не должны денег. Мы работаем и мы чисты перед людьми. Да, остались какие-то билеты, это как Lowcosters, которыми люди могут воспользоваться, потому что они выписаны на их фамилии. Мы все всем вернули или смогли кого-то отправить в нужный момент.
С нашей стороны, все было грамотно продумано. Никто не может сказать, что компания не выполнила перед кем-то свои обязательства. Для меня это принципиальный момент. Ни мы, ни люди не виноваты в том, что произошла такая ситуация.
Второй наш бизнес — это Abay 27. Идея этого проекта заключается в том, что люди, отправляясь в путешествие, покупают одежду. И они могут ее приобрести в нашем же офисе. У нас представлена универсальная одежда любых размеров.
История с названием этого проекта вышла забавной: номер здания, в котором находится офис — 27, а расположен он по улице Абая. Мое любимое число 9, а если сложить 2+7, то получается 9. И мы решили так и назвать.
В 22 года, спустя год после открытия туристической компании, я попала на 30 тыс. долларов. Меня кинули партнеры. Вышла из ситуации своими мозгами, справилась и всем все вернула. Ни один человек не скажет, что я ему что-то должна.
Когда у меня появляется проблема, я не зацикливаюсь на ее наличии, а фокусируюсь на том, чтобы ее решить. К примеру, в 2017 году меня ограбили на 5 млн тенге в Караганде — тогда просто вынесли сейф.
Пандемия — тоже самый большой пример преодоления сложностей. Ты восемь лет строишь компанию и в одночасье все рушится. Плюс ко всему, с 2012 года я пережила столько девальваций, потому что я привязана к доллару. И сейчас я даже на курс не смотрю — он не имеет для меня значения. И работа с людьми сама по себе непростая, но здесь главное — оставаться профессионалом.
Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном в Steppe (без спама, обещаем 😉)
(без спама, обещаем 😉)
