Пять простых рецептов: от закусок до десерта
На закуску
«Халуми в панировке»
Ингредиенты:
- 500 гр сыра халуми
- 3 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка сумака (специя)
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 60 гр панировочных сухарей
- 500 мл растительного масла
Нарежьте сыр длинными ломтиками. В отдельной ёмкости взбейте яйца со всеми специями. Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку.
Предварительно обваляйте сыр в муке, чтобы панировка была равномерной. Далее ломтики сыра окунайте в яичную смесь, а затем в сухари. Этот шаг следует повторить несколько раз, чтобы в итоге сыр стал очень хрустящим.
Палочки окунаем в заранее разогретое масло и жарим до образования золотой корочки. Готовые палочки кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
«Кростини с козьим сыром»
Ингредиенты:
- Упаковка мини-багет
- Оливковое масло
- 200 гр мягкого козьего сыра
- 200 гр варёной свёклы
Кростини с козьим сыром — это изысканная закуска к белому сухому. Важно упомянуть, что багет для приготовления кростини можно купить в супермаркетах в замороженном виде либо найти свежие в городских пекарнях.
Итак, для начала разрежьте каждый багет наискось. Сбрызните ломтики хлеба небольшим количеством оливкового масла и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-6 минут до хрустящей корочки.
Щедро смажьте хлеб козьим сыром и равномерно разложите по поверхности сыра варёную свёклу, нарезанную ломтиками. Подавайте с апельсиновой цедрой и свежим тимьяном.
Салат «Капрезе»
Ингредиенты:
- 3-4 средних помидора
- 360 гр сыра Моцарелла
- 100 гр соуса песто
- Листья базилика
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
При приготовлении салата важно использовать острый нож.
Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Выложите помидоры и сыр в порционные тарелки, чередуя помидоры с сыром. Украсьте салат листьями базилика, затем заправьте салат соусом песто или оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Салат готов!
На горячее
«Паста пенне»
Ингредиенты:
- Пачка пасты пенне
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 2 чайные ложки сушёного тимьяна
- 2 чайные ложки сушёного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 чашки сливок
- Полстакана белого вина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- Полчашки тёртого пармезана
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Насыпьте сушёные специи, посолите и перемешайте с луковицей. Затем добавьте стакан со сливками, влейте белое вино и ждите, пока алкоголь не выпарится. Следом добавьте томатную пасту и тушите до получения однородной массы. Насыпьте муку, полчашки сливок и варите около 2 минуты до загустения массы.
Добавьте отваренные пенне, немного тёртого сыра и тушите ещё 2-3 минуты. Подавайте пасту с оставшимся сыром. Приятного аппетита!
На десерт
«Персик Мельба»
Ингредиенты:
- 410 г консервированных персиков в сиропе
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 150 г малины
- 100 мл взбитых сливок
- Пол столовой ложки сахарной пудры
- 100 г мюсли (можно орешки)
Вылейте содержимое консервированной банки в небольшую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и варите на медленном огне. Затем положите малину и готовьте ещё пару минут. В другой ёмкости взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной воздушной массы.
Остаётся разложить фруктовую смесь в десертную посуду и украсить ложкой сливочного крема и небольшим количеством мюсли. Десерт готов!
Читайте также:
9 идей, как сделать это лето незабываемым
Подпишитесь на рассылку
Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном в Steppe (без спама, обещаем 😉)
Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном
(без спама, обещаем 😉)