Что такое авитаминоз и как помочь организму после зимы?

По статистике, в Казахстане около 19% детей дошкольного возраста и примерно 27% взрослых испытывают недостаток витамина А, также есть проблемы с витамином D. Это поначалу проявляется в сухости кожи и волос, затем появляются более серьезные признаки — стоматит, конъюнктивит, нарушения переваривания пищи

В некоторых районах Казахстана наблюдается острая нехватка витаминов и питательных веществ, которая влияет на здоровье. Например, в Аральском районе около 40% женщин, у которых есть дети, страдают от недостатка массы тела, многие испытывают проблемы из-за гиповитаминоза С. Похожая ситуация обстоит у детей: около 70-80% новорождённых нехватка витаминов В и Е. 

В России, по данным статистики, около 20% населения испытывает недостаток витамина С, у 70% детей есть нехватка витаминов группы В. 

Необходимо различать гиповитаминоз, который проявляется в недостатке витаминов, и авитаминоз — полное их отсутствие.

Мы привыкли называть авитаминозом любое осенне-весеннее недомогание, однако авитаминоз — это серьезный дефицит витаминов, который приводит к развитию различных болезней. Например, недостаток витамина С становится причиной цинги, которую раньше называли болезнью моряков. При цинге кровоточат десна, выпадают зубы, появляются кровотечения в области суставов. Болезнь, развивающаяся из-за недостатка витамина В1, называется бери-бери. Сейчас она встречается крайне редко. Проявляется в поражениях нервной системы. 

Существуют и другие заболевания, связанные с недостатком витаминов, однако с появлением синтетических витаминов их распространение практически прекратилось. 

Гиповитаминоз проявляется в снижении иммунитета, раздражительности, слабости, а также быстрой утомляемости. 

Чаще всего гиповитаминоз носит сезонный характер: проявляется весной и осенью из-за скудного рациона, но бывают и заболевания ЖКТ, при которых питательные вещества не всасываются. Также нарушения работы кишечника влияют на синтез витаминов. Чтобы восстановить микрофлору, нужно употреблять клетчатку.

Каких витаминов может не хватать?

Чаще всего осенью и весной люди страдают от нехватки витаминов А, D, Е, C, РР и группы B. В первую очередь, их можно получать из полезной пищи, однако важно обращать внимание на условия ее хранения и обработки. При неправильном хранении продуктов, количество витаминов в них сокращается — они начинают разрушаться. Например, чтобы избежать окисления овощей, их лучше готовить непосредственно перед едой, а продукты, которые содержат витамин Е, например, подсолнечное масло, необходимо хранить в темных местах — этот витамин разрушается под воздействием солнечных лучей. 

Важно понимать, что нельзя заниматься самолечением и принимать витамины и витаминные комплексы без предварительной сдачи анализов. Недомогания в разные периоды времени могут быть реакцией организма на резкие перепады температуры: жаркое лето — холодная осень, а также на изменения влажности воздуха. 

Более того, признаки гиповитаминоза достаточно обширны и могут быть симптомами различных заболеваний, включающих, например, анемию. 

Как бороться с гиповитаминозом?

Главный метод борьбы с гиповитаминозом — сбалансированное питание. Различные витамины усваиваются из пищевых продуктов в различных количествах, иногда они могут нейтрализовать друг друга. 

Например, недостаток витамина Д можно восполнить разными путями: принимать витамины только по назначению врача, употреблять бобовые, жирную рыбу, типа скумбрии и лосося, а также принимать солнечные ванны. Гиповитаминоз А устраняется при употреблении в пищу рыбьего жира, сливочного масла и зерновых. 

Витамин С содержится во фруктах и овощах: шиповник, черная смородина, капуста, брокколи. Вопреки частому заблуждению, цитрусовые не являются лидером по содержанию этого витамина. 

Очень важно не употреблять витаминные комплексы бесконтрольно — это может привести в гипервитаминозу, или повышенному содержанию витаминов. Особенно надо быть осторожным с жирорастворимыми витаминами: K, E, D, A. В отличие от водорастворимых, они тяжелее выводятся из организма. Переизбыток витаминов также может стать проблемой и привести к выпадению волос, поражению почек и печени.