Как открыть ягодный бизнес в Казахстане?

Почему ягоды заслуживают вашего внимания?

Если к выращиванию яблок в промышленных масштабах серьезно относились еще с советских времен, то ягоды вниманием исторически было обделены. Результат на лицо — локальных производителей практически нет, а значит, нет и конкуренции.

И если в сегменте выращивания клубники и малины еще наблюдается несколько крупных игроков, то про смородину, ежемалину, крыжовник, ежевику, клюкву и голубику, кажется, все позабыли - купить такую ягоду негде, даже, если очень приспичит.

Бизнес в сельском хозяйстве субсидируется государством. Казна покрывает 40% расходов на капельное орошение. В рамках госпрограммы также можно рассчитывать на покрытие костов на удобрение в том случае, если закупаете их у казахстанских производителей. Неплохой бонус.

Если вы уже решили стать агробизнесменом, но никак не можете определиться, какую культуру выращивать, обратите внимание на несколько факторов: маржинальность, уровень порога входа на рынок, период окупаемости, спрос на продукцию и потенциал для экспорта.

Начать выращивать овощи дешевле, чем ягоды. Но учтите, что овощи уступают ягодам по уровню маржинальности, соответственно, уровень доходности такого бизнеса будет гораздо ниже. В долгосрочной перспективе выращивание яблок может быть выше по маржинальности, но высокий порог входа на этот рынок делает его менее привлекательным для индивидуальных предпринимателей. Маржинальность ягодного бизнеса достигает 20%, инвестиции обычно окупаются в первые два года благодаря тому, что порог входа довольно низкий.

Какую ягоду выбрать?

Для того, чтобы сделать выбор в пользу той или иной ягоды, нужно хотя бы поверхностно разбираться в свойствах каждой. Среди казахстанцев популярностью пользуются клубника и малина. Остальные ягоды не так популярны, но, возможно, это только потому, что им не хватило маркетинговых активностей из-за мизерного объема поставок на рынок.

Малина, например, совершенно неприхотлива и растет практически в любой почве, но нуждается в обильном солнечном свете. Сорта малины бывают обычными и ремонтантными.

Ремонтантная малина пользуется популярностью у профессиональных садоводов и у любителей, потому что она лишена многих недостатков обычной малины: плодоносит в первый же год после посадки, более устойчива к вредителям и болезням, дает более крупные ягоды в большем объеме два раза в сезон - с середины июля до конца октября. На одном месте малину можно выращивать до 10 лет.

К ремонтантным сортам относятся: бабье лето, полька, полана, пингвин и зюгана.

Малина стала самым популярным направлением в казахстанском ягодоводстве с 2014 года. За это время в Алматинской области по современным технологиям было заложено более 200 гектаров новых сортов малины. Но даже такие масштабные усилия не покрыли спрос в Алматы, где все еще преобладает доля импорта ягоды из соседнего Кыргызстана.

Клубника чуть более прихотлива — любит песчаную открытую почву. Несмотря на популярность клубники, в Казахстане рынок перенасыщен некачественной ягодой устаревших сортов традиционного типа плодоношения. Но уже есть позитивные сдвиги, и популярность начинают набирать новые сорта, которые значительно превосходят привычные нам по вкусовым качествам, размеру плодов и устойчивости к болезням.

Из современных сортов клубники можно выделить линосу, капри и монтерей. У клубники, как и у малины, есть ремонтантные сорта, которые дают качественный урожай тогда, когда основная масса клубники уже «отошла». В этот период наблюдается дефицит ягод, в связи с чем значительно повышаются цены.

Сколько требуется инвестиций на старте?

А вот и самый насущный вопрос — деньги. Сколько требуется инвестиций на старте для того, чтобы начать выращивать ягоды, при наличии подходящего участка земли? Ниже приведены примерные цены из расчета на один гектар.

Объем прочих затрат зависит от готовности участка и таких факторов, как ограждение, электричество, полевой стан, склад, а также от оснащенности фермера — техника, наличие агронома и рабочей силы. Затраты на удобрения не включены, потому что количество и качество удобрений определяются самим фермером. Первой посадки клубники хватит на три года, а затем плантацию нужно обновлять.

Самая затратная часть производства клубники — сбор урожая. На один гектар плантации требуется минимум 15 человек, ведь один человек может собрать от 70 до 200 килограммов клубники в день. Чтобы стимулировать сборщиков на лучший результат, нужно платить за каждый собранный килограмм, а не за сутки работы на плантации. Без охлаждения клубника может храниться, не теряя товарных качеств, от 10 до 20 часов. А в охлажденном помещении свежая продукция современных сортов может сохраниться до двух недель.

Как реализовывать готовую продукцию?

1) Готовую ягодную продукцию можно сбывать несколькими путями. Самая проторенная дорога лежит через оптовых скупщиков на крупных рынках, таких как «Алтын-Орда» на въезде в Алматы. Однако с ними не так легко наладить связи из-за высокой конкуренции и больших объемов закупа.

2) Второй путь сбыта продукции — это розничные точки продаж, которые в совокупности закупают значительные объемы продукции. В этом случае будет больше работы, но такой вариант лучше подходит фермерам с маленькими и средними объемами ягодного производства.

3) Также можно попробовать договориться о поставках в другие регионы Казахстана. Цена на клубнику в Атырау в этом году достигает 2000 тенге за килограмм из-за того, что предложение на рынке далека от того, чтобы покрыть спрос населения.

4) А еще можно продавать ягоды круглый год в замороженном виде. Такую продукцию предпочитают закупать городские сети гипермаркетов и супермаркетов — потому что срок годности у такой продукции продолжительнее, а стабильный спрос наблюдается круглый год за исключением летнего периода, насыщенного свежими ягодами.

На какой доход можно рассчитывать от реализации ягод?

Средняя стоимость реализации ягод остается неизменной уже более 10 лет. Здесь мы вычитаем расходы на оплату труда во время сбора ягоды — 100 тенге за килограмм.

Каждый год малина дает от 5 до 30 отпрысков с каждого куста. В первый год эти саженцы идут на «ремонт» плантации, а в дальнейшем их можно использовать для расширения плантации.

*все цифры приведены ориентировочно из-за невозможности учета множества факторов.

Какие есть риски для ягодного бизнеса?

Есть ряд факторов, которые нужно учесть, чтобы убедиться в успешности бизнеса.

- Выбор современных, высокопродуктивных сортов, подходящих под условия выращивания;

- Тщательный предварительный анализ участка (анализ почвы, воды);

- Предпосадочная подготовка участка;

- Использование капельного орошения и систем автоматизации;

- Использование притеняющей сетки;

- Составление программы питания растений;

- Наличие рабочей силы (большая проблема «в сезон», поэтому необходимо искать людей заранее);

- Качественный сбор, сортировка, использование современной тары и охлаждение ягод; 

- Наличие агросопровождения или желания разбираться во всем самому.

На развитие рынка и каждого индивидуального бизнесмена сильно влияет экосистема, в которой уже обозначилось несколько основных проблем. Во-первых, проблема с посадочным материалом. Локальная селекционная работа застряла где-то в советских временах, поэтому велика доля импорта саженцев. В стране есть только один специализированный питомник, который адаптировал большинство промышленных современных сортов и предлагает собственный посадочный материал.

Многие фермеры скептически относятся к современным методам выращивания. Таким, как интенсивные схемы посадки, капельное орошение, притенение и автоматизация. За счет этого рынок полон некачественной продукции и фермеров, которые недовольны доходностью своего бизнеса.

Важно понимать, что в условиях современной конкуренции на рынке нужно уделять внимание маркетингу, продумывать альтернативные логистические пути и партнерские решения. И тогда получится в разы увеличить доходность и рентабельность бизнес-модели.