Новое место: Горный ресторан в казахском стиле Qazaq Auyl

Основное здание ресторана было построено в 1976 году и является памятником архитектуры города Алматы. В прошлом году его отреставрировали. Внутри ресторану придали более современный вид в стиле лофт, при этом сохранили все знаковые детали — историческую мозаичную кладку на стенах, высокие потолки, старый паркет, культовый мраморный фасад и панорамные окна.

Создателями концепции Qazaq Auyl двигало желание предоставлять качественный сервис в горах, пропагандируя и возрождая культуру, ценности и традиции казахского народа. Делать это хотелось стильно и ненавязчиво.

Ресторан можно поделить на три зоны. Первая — это основной общий зал в историческом здании. Зал выполнен в стиле лофт с бетонными плитами на стенах и деревянными балками на потолке. Здесь невероятно интересно наблюдать, насколько гармонично слились столь разные по фактуре и визуальной передаче стили — лофт со своими серо-коричневыми индустриальными тонами и яркая казахская этника. Юрта на входной группе и развешанные на стенах картины задают тон композиции. Будто бы нарочно оставленные сырыми стены и бар из кирпичной кладки выгодно оттеняют яркие этнические элементы.

Если сесть у панорамного окна, то днем можно любоваться открывающимся на ущелье чудесным видом, а ночью наслаждаться ночным горным небосводом.

Сложно представить, что в ресторане казахской кухни можно сидеть за баром, но в Qazaq Auyl есть и такая возможность. К основному залу прилегает летняя терраса, где приятно трапезничать в теплое время года, вдыхая полные легкие свежего горного воздуха с примесью запаха альпийских трав. К историческому фасаду прилегает амфитеатр с большой сценой для этнических постановок, театральных шоу, показов фильмов на открытом воздухе и многого другого.

В амфитеатре и на летней террасе можно встретить потомственного шамана Толегена, который нередко проводит здесь древние ритуалы и обряды. По выходным шаман достает свой лук и стрелы и разрешает гостям ресторана тренироваться в стрельбе из лука. Толегена можно пригласить на мероприятия и в другие дни — нужно только заранее предупредить администрацию. 

Вторая зона ресторана Qazaq Auyl — это комплекс из восьми казахских юрт, выполненных по японской технологии. Юрты разнятся по размеру и вмещают от 15 до 25 человек. Такой формат очень удобен для дружеских посиделок в большой компании и для небольших праздничных застолий.

Каждая из юрт представляет собой смешение современных японских технологий и этнических элементов, которые берут начало в казахской истории. Юрты отделаны разноцветными войлочными туурлыками, а в центре располагается очаг, вернее его современная версия — гриль, на котором гости могут самостоятельно пожарить мясную нарезку из меню. В каждой из восьми юрт есть панорамное окно с видом на ущелье, удобные диваны и кресла вместо стульев для повышенного комфорта.

Третья условная зона ресторана — это show kitchen. Открытая кухня, где можно своими глазами увидеть, как персонал готовит знаковые блюда казахской и центральноазиатской кухни.

Особенно зрелищно приготовление барашка на вертеле. Его поджигают прежде чем томить до полной готовности. Кроме того в show kitchen есть тандыр, где можно наблюдать за отточенной работой мастера. Там же расположена коптильня, откуда ежедневно распространяется запах мясных копченостей.

Ассортимент ресторана состоит преимущественно из мясных и национальных блюд. Здесь можно отведать аутентичную еду и напитки казахской кухни — кумыс, бешбармак, куырдак, кеспе, палау, казы, шужык и другие позиции из говядины, баранины и конины. В ресторане работают два шеф-повара: один специализируется на национальной казахской кухне, а второй — на центральноазиатской, поэтому администрация ручается за кухни обоих направлений.

Для компаний от 20 человек можно заказать барашка на вертеле, который сопровождается огненным шоу. К нему подаются овощи гриль. Меню Qazaq Auyl — это простая, понятная, но вкусная еда для местных жителей, которая будет очень интересна и для гостей Алматы.

Здесь иностранец может отведать свой первый кумыс в приятной обстановке современного аутентичного ресторана.

Заведение работает в среднем ценовом сегменте. Средний чек составляет порядка 5 тысяч тенге. Кроме основного меню, есть выгодные сеты по 2 тысячи тенге, в которые входит до пяти позиций, например, палау, лепешка, чай и ачучук. Таких сетов три — казахский, узбекский и уйгурский. Администрация планирует организовывать бранчи с особыми ценовыми предложениями и уникальными позициями в меню. В выходные дни трапезы сопровождает аутентичная шоу-программа с элементами казахской культуры. Особая программа будет организована и в новогоднюю ночь. Встретить новый год в горах в уютной атмосфере ресторана с панорамными видом на Медео, откуда будет отлично видно праздничный салют — это уникальный опыт.

В ущелье Ким-Асар берут начало несколько популярных маршрутов для хайкинга, поэтому рекомендуем заглядывать до и, особенно, после активных горных походов, чтобы восстановить силы и как следует подкрепиться. Зачастую гости любят заглядывать и после активного семейного и дружеского времяпрепроводжения на Медео и Чымбулаке, чтобы согреться горячими напитками и сытной национальной едой. 

Для компаний от 20 человек ресторан предоставляет бесплатный комфортабельный автобус из города и в город, чтобы можно было целиком погрузиться в отдых, не беспокоясь о транспорте. 

В дальнейшем администрация планирует сделать из ресторана целый рестонно-гостиничный комплекс, где можно будет остаться на ночь, а на следующий день продолжить наслаждаться природой ущелья Ким-Асар, близостью Медео и Чымбулака. На территории появятся японский бани, выполненные по схожей с юртами технологии, тематическая детская площадка по мотивам Казахского ханства и большой банкетный зал.