В «Целинном» открывается fine dining ресторан авторской кухни — Gülfairus
В Алматы в Центре современной культуры «Целинный» открывается Gülfairus — fine dining ресторан авторской кухни от шефа Руслана Абдураманова. Steppe рассказывает как проект интегрирован в инфраструктуру центра и дополняет его публичную и культурную программу.
Название отсылает к казахстанской художнице Гульфайрус Исмаилова. Связь с пространством также обусловлена фигурой ее мужа — Евгений Сидоркин, автора сграффито в холле здания, сохраненного в ходе реконструкции.
Архитектор проекта, британский архитектор Асиф Хан, стремился символически соединить их художественные миры в одном пространстве — как диалог двух авторов и как историю, продолжающуюся через время. Интерьер разработан бюро ACT NAAW. В основе — визуальный язык авторского кино Дарежан Омирбаев: пространство выстраивает переход от камерных, более теплых зон к открытым и сдержанным. Визуальную айдентику проекта создало креативным бюро DUNIE — от графики до дизайна посуды и формы.
Кухню возглавляет Руслан Абдураманов. Он работает с современной интерпретацией кухни Центральной Азии, сочетая локальные продукты и актуальные техники. Ранее он сотрудничал с White Rabbit Family и участвовал в запуске проектов в Москве и Астане.
