В Японии создали мороженое, которое не тает на жаре

1 минута Айдана Киндирова
В Японии создали мороженое, которое не тает на жаре

Кондитер одного из японских кафе Kanazawa Томихиса Ота случайно изобрел мороженое, не тающее в жаркую погоду. Мороженое Kanazawa Ice можно купить в некоторых регионах Японии. Об этом пишет Quartz. 

Секрет жароустойчевого мороженого — полифенол. Полифенолы — растительные пигменты, являющиеся мощными естественными антиоксидантами, содержащиеся в клубнике. 

Кондитер экспериментировал с остатками клубники, после чего заметил, что полифенол в составе ягоды делает массу мороженого более твердой. В дальнейшем оказалось, что он позволяет мороженому сохранить свою форму и не таять. 

«Жидкий полифенол затрудняет отделение воды и масел, содержащихся во фруктовом мороженом, что позволяет сохранять первоначальную форму мороженого», — отметил кондитер.

Журналист местного издания Asahi Shimbun сам лично удостоверился в том, что мороженое сохранило свою форму при температуре 28 градусов по Цельсию в течение пяти минут. Исследователи уверены в том, что мороженое сохранит свою первоначальную форму даже под горячим воздухом из фена. 

Еще много интересного

Статьи STEPPE

Hyper Courrèges: новая глава парфюмерной вселенной

Hyper Courrèges: новая глава парфюмерной вселенной

Вдохновленный наследием Андре Куррежа и под художественным руководством Николя Ди Феличе, Дом Courrèges переосмысливает свои...

9 минут
9 минут
Nike представил новую линейку бра в Алматы
Партнерский

Nike представил новую линейку бра в Алматы

Nike Fitness Event в Алматы собрал 25 любительниц спорта и активного образа жизни. Участницы протестировали новую линейку...

7 минут
7 минут
Бьюти-рутина в Рамадан: исследование «Золотого Яблока»

Бьюти-рутина в Рамадан: исследование «Золотого Яблока»

86% женщин в период Рамадана продолжают соблюдать бьюти-привычки, а 10% усиливают уход. При этом каждая третья отказывается от...

10 минут
10 минут
Ораза кезіндегі бьюти-күтім: «Золотое Яблоко» зерттеуі

Ораза кезіндегі бьюти-күтім: «Золотое Яблоко» зерттеуі

Рамазан айында әйелдердің 86% бьюти әдеттерден бас тартқан жоқ, ал 10%  күтімді күшейткен. Бұл ретте әр үшінші қыз макияждан...

7 минут
7 минут