Героем этого выпуска подкаста «Один процент» стал ресторатор Юрий Негодюк. Свое первое высшее образование он получил в стенах Казахской национальной консерватории имени Курмангазы. Но подработка в качестве официанта привлекла его в ресторанный бизнес, в котором Юрий работает уже более 20 лет. 

Юрий является совладельцем сети баров «Пинта» (Алматы, Астана), сети баров «Банка» (Алматы), сети пиццерий «Томато» (Алматы), гастробара «Spirit Bar», гастробара «The Localist» (Лондон),  азиаткого кафе «BAO noodles&sushi bar», азиатского буффета «Panda Asian buffet», управляющим французкой сети пекарен «PAUL»,  а также владельцем кейтеринговой компании «FGCompany».