Гастрофестиваль Almaty Crossroads 2025: рассказываем, где вкусно поесть и послушать лекции

Компания ABR и Almaty Tourism Bureau проводят гастрофестиваль Almaty Crossroads 2025. Это площадка для обмена гастрономическим опытом, которая привлекает внимание международных экспертов в сфере гастрономии, повышая узнаваемость Казахстана и Центральной Азии на мировой сцене. Редакция STEPPE подготовила роадмап фестиваля, который поможет сориентироваться в программе.

CULTURAL BITES — Променад-фуд-хоппинг по Панфилова

9 сентября пройдет гастрономическая прогулка по лучшим ресторанам старого центра с погружением в архитектурный и культурный ландшафт города Алматы — от здания Гинзбурга до произведений монументального искусства и объектов паблик-арта.

ANNIVERSARY FIRE AND WATER DINNER

10 сентября с 19:00 до 00:00 — второй день рождения греческого ресторана SPIROS с шеф-поваром Манолисом Папуцакисом и Русланом Закировым, а также диджей-сетом от сооснователя Pharaoh Фотиса Валлатоса.

В 2017 году Манолис открыл ресторан Haroupi, затем — Ten Tables в Салониках, и Pharaoh в Афинах, отмеченный Michelin Bib Gourmand и гостями со всего мира. Его стиль — огонь и древесина как главные атрибуты, свежие сезонные продукты и блюда, в которых чувствуется земля и солнце Греции.

HIDDEN FOREST DINNER

11 сентября — ужин в атмосфере таинственного леса с участием корейского театра в AUYL с шефами Джозефом Лиджервудом и Русланом Закировым.

Джозеф — шеф из Тасмании, прошедший путь от кухонь The French Laundry и Noma до десятков поп-ап ужинов в самых неожиданных местах, включая базовый лагерь на Эвересте. В Сеуле он изучал древние техники ферментации и работы с продуктами в буддийских храмах и перенес эти знания на кухню собственного ресторана Evett. Также он получил две звезды Michelin за выдающуюся репрезентацию корейских вкусов в современной подаче.

Сбор — в 18:30, ужин — в 19:00.

ULTRAMARINE VISIONARY DINNER

12 сентября — ужин с Паоло Гриффа и Георгием Трояном, посвященный ультрамариновому цвету в мировом и казахстанском искусстве.

Паоло впервые вышел на профессиональную кухню в 16 лет. В 2015 году он выиграл конкурс San Pellegrino Young Chef, а в 2021-м вошел в список Forbes Italia «30 Under 30». В 2022 году он открыл свой ресторан Paolo Griffa at Caffè Nazionale в здании XVIII-вековой церкви в Аосте и всего через три месяца получил звезду Michelin.

Сбор — в 18:30, ужин — в 19:00.

KARLYGASH GALA

13 сентября известная алматинская локация «Ласточка» в предгорье Медеу примет гостей.

Бруно Вержюс — французский шеф, совершивший невозможное. Он стал шефом в возрасте старше 50 лет. Всего за несколько лет его ресторан TABLE стал любимым местом парижских фудис и получил две звезды Michelin, взлетев на четвертое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024.

Сбор — в 14:00, бранч — в 14:30.

CROSSROADS TALKS

13 сентября с 10:00 до 13:00 в театре ARTиШОК пройдет Crossroads Talks. Спикерами на мероприятии станут: 

• Бруно Вержюс: «Аутентичность как стратегия — почему выбор оставаться собой работает в ресторанном бизнесе».
• Алекс Карлтон, Рене Суэн, Шерил Тиу: «Особенности работы The World’s 50 Best Restaurants и его региональных списков в разных странах».
• Александр Прошенков, Арсен Рысдаулет, Санжар Мурмуканов и Ирма Хурция-Маткава: «Что будет есть Казахстан».
• Андраш Йокути: «За пределами fine dining: из чего на самом деле складывается гастрономическая идентичность города».
• Джозеф Лиджервуд: «Австралия — Южная Корея. Как перемены формируют путь и идентичность шеф-повара».
• Майкл Зи: «Как делать крышесносные завтраки — от «дыры в стене» до лучших отелей мира».

SYMMETRY ASIAN BRUNCH

14 сентября с 12:00 до 16:00 пройдет бранч в формате à la carte с Майклом Зи, куратором мировых завтраков и исследователем гастрономической эстетики, в Luckee Yu на проспекте Достык.

«Almaty Crossroads — событие, которое формирует новый культурный облик города. Фестиваль показывает Алматы как точку притяжения не только для ценителей гастрономии, но и для тех, кто интересуется современным искусством и креативными индустриями. Такое объединение разных направлений усиливает привлекательность мегаполиса для жителей и туристов и позволяет заявить о себе на международной арене», — отметил Дияр Аскаров, директор Almaty Tourism Bureau.

Билеты на мероприятия фестиваля можно купить в приложении abr+. В частности доступен абонемент сразу на три события — ужин 11 сентября в AUYL, ужин 12 сентября в Astra Grand Cafe и бранч 13 сентября на смотровой площадке «Ласточки».