История бренда Ladurée — это сюжет из теплого европейского фильма, в котором есть как захватывающие повороты событий, так и хэппи-энд.
Французский кондитерский дом берет свои истоки с 1862 года, когда он был создан и назван в честь Луи-Эрнеста Ладюрэ. Поговаривают, что его внук — Пьер Дефонтен — придумал те самые миндальные макароны и начал скреплять их попарно с помощью нежной начинки из крема ганаш. Так и появился новый вид макарон Gerbet.
Дефонтен также открыл чайную в кондитерской, где женщины могли проводить время друг с другом без сопровождения мужчин. Гендерные рамки сдвинулись в позитивную сторону и чайная имела большой успех у дам.
С 1993 года компания принадлежит Holder Group. После этого кафе-кондитерская открылась еще и на Елисейских полях в 1997 году. Так и началось распространение десертной философии Франции по всему миру.
Cегодня Ladurée открыт в 28 странах мира. В этих бутиках можно приобрести французские десерты, фирменный шоколад, выпечку, конфитюр, кофе и разнообразные бленды чая, а также приятные мелочи в виде ароматических свеч, сумок для еды и брелоки.
Луи-Эрнест Ладурэ основал бренд, а с приходом Groupe Holder в 1993 году произошел переломный момент для бренда — выход на глобальные рынки и старт франшизы.
Благодаря этому в скором времени алматинцы и гости города смогут попробовать легендарные macarons!
Наш бренд отличает высочайшие стандарты качества в каждой детали. Вы можете быть уверены, что вкус продукции Ladurée в Алматы будет именно таким, как в Париже или Нью-Йорке.
Конечно, мы ожидаем повышенное внимание к открытию первого Ladurée в Казахстане. Об этом свидетельствует реакция людей в наших социальных сетях.
Было проделано очень много работы, чтобы планка находилась на высочайшем уровне. Ждем открытия, чтобы наши посетители попробовали лучшие macarons и кондитерские изделия в мире!
Определенная часть продукции Ladurée производится во Франции и Швейцарии, откуда она отправляется во все локации по всему миру, включая Казахстан.
Секретные ингредиенты в нашей продукции существуют, но о них знает только небольшой круг людей.
Вместе с нашим шеф-кондитером мы будем проводить работу по изготовлению собственного, локального десерта, который может оказаться в меню всего мира.
Так случилось с тортом «медовик» из России. Но надо понимать, что это долгий и трудоемкий процесс — создание уникального десерта.
Мы будем подходить к каждому сезону по-особенному, чтобы радовать покупателей интересными вкусами и комбинациями макарон. Более того, сейчас мы готовимся к осенней, зимней и весенней коллекции вкусов этих замечательных пирожных.
Мировая статистика показывает, что высокой популярностью Ladurée пользуется у женской аудитории. Но меню заведения располагает блюдами, которые с удовольствием отведает и мужская аудитория.
Ресторан-бутик в Алматы был создан в тесном сотрудничестве с дизайнером Клаудией Равнбо (Claudia Ravnbo), которая помогала создавать иконические локации Ladurée по всему миру.
Всё это с дополнением невероятных блюд передает атмосферу и дух той самой Франции.
Наша первая локация расположена в районе Esentai (Аль-Фараби 77/3). Этот район на сегодня уже стал знаковым для Алматы. Мы нашли самое уединённое место с видом на парк и в двух минутах ходьбы от реки Есентай. Все эти факторы сыграли ключевую роль в выборе места.
Для начала у нас два шеф-повара. Шеф-кондитер Годфруа — он француз, давно работает в Ladurée и занимается продукцией на ежедневной основе. Забавно, что он уже работал в Казахстане и его супруга — уроженка Алматы.
Наш шеф-де-кузин Ильяс — местный кадр. Он отлично владеет кухней, а именно теми блюдами, которые представлены в меню.
Уже сейчас можно заявить, что это так. Мы сделали всё, чтобы каждый нашел подходящую цель в нашем ресторане. Если вы спешите и хотите что-то взять навынос, то вы в любом случае получите изысканный experience от Ladurée.
Получай актуальные подборки новостей, узнавай о самом интересном в Steppe (без спама, обещаем 😉)
(без спама, обещаем 😉)
